कोटा | सनातन धर्म का सबसे बड़ा त्यौहार दीपावली जहां मिठाइयों की मिठास के लिए जाना जाता है, वहीं हाड़ौती अंचल में त्यौहार की खुशियां नमकीन और कोटा की प्रसिद्ध कचौरी के चटपटे ज़ायके के बिना अधूरी मानी जाती हैं। दीपावली फेस्टिवल सीजन की शुरुआत होते ही शहर के प्रमुख नमकीन और कचौरी के प्रतिष्ठानों पर खरीदारों की भारी भीड़ उमड़ने लगी है।
कोटा की मशहूर हींग कचौरी और स्वाद से भरपूर नमकीन की मांग अब केवल राजस्थान या देश तक ही सीमित नहीं रह गई है, बल्कि सात समंदर पार विदेश के कोने-कोने में भी इसकी सप्लाई की जा रही है। दिवाली के अवसर पर प्रवासी भारतीय और बाहर रहने वाले लोग अपनों के लिए कोटा से नमकीन और कचौरी के खास गिफ्ट पैक मंगवा रहे हैं।
कोटा कचौरी की लोकप्रियता का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि जब भी राजस्थान प्रदेश के मुखिया कोटा दौरे पर आते हैं, तो वे भी कोटा की कचौरी का ज़ायका लेना नहीं भूलते। स्थानीय दुकानदारों का कहना है कि दीपोत्सव पर मिठाइयों के साथ-साथ नमकीन और कचौरी की बिक्री में कई गुना इजाफा हुआ है।
हाड़ौती का यह अनोखा स्वाद दिवाली के जश्न को और अधिक चटपटा और यादगार बना रहा है। दुकानदारों ने भी बढ़ती मांग को देखते हुए नमकीन की विभिन्न किस्मों और कचौरी की विशेष पैकेजिंग की तैयारी पूरी कर ली है। कोटा से| ब्यूरो चीफ राजेंद्र भारद्वाज की खास रिपोर्ट